【永久保存版】香港の火鍋（ホットポット）完全ガイド｜ミシュランやチムサーチョイ（尖沙咀）の人気店、一人OKの安いチェーン店（食べ放題）、日本の東京火鍋事情まで総まとめ

香港といえば、にぎやかな街の雑踏、きらめくネオン、食欲をそそる香りが街角に漂うグルメの宝庫。そんなエネルギッシュな香港を満喫するなら、やはり「火鍋（ホットポット）」は外せません。

チムサーチョイの人気店で大勢がわいわい盛り上がる様子や、ミシュランにも載る高級店で上質な具材に舌鼓を打つ体験――その光景こそ、香港らしさが凝縮された魅力の一つです。

一見「辛そう」「注文が難しそう」とハードルが高く感じる火鍋ですが、実は「一人OK」の席があったり“食べ放題”プランが充実していたりと、意外なほど自由度が高い料理。

四川系の麻辣スープからマイルドな白湯、薬膳、トマトまで好みに合わせて選べるため、辛いものが苦手な方でも楽しめます。

さらに、日本へ進出している海底捞（Haidilao）などのチェーン店を知っておけば、「帰国後も火鍋三昧」といううれしい選択肢まで生まれるのです。筆者も中国は深圳と新宿の海底捞は鬼リピしております、安いのに美味いんですよね。

本記事では、火鍋マスターである筆者が香港火鍋の魅力を力一杯解説します。鍋を囲むだけで自然と笑顔がこぼれ、旅の思い出がさらに鮮やかになる――そんな香港火鍋の世界へ、一緒に飛び込んでみましょう（笑）

火鍋は本当に最高です。夏でも食べたい。いや、今すぐにでも食べたい。

序章：香港火鍋の魅力と背景

香港は、中国本土と東南アジア、そして欧米の食文化が交錯する“グローバル都市”です。

屋台のローカルフードから、世界的に有名な高級ホテルのレストランまで、あらゆるジャンルの料理が密集している、まさに“食の都”。実は香港という都市はミシュランでも上位にランクインするほどなのです。筆者も住むまでは知りませんでした。

その中でも、現地人はもちろんのこと、香港在住の日本人や旅行者から長年支持され続けているのが「火鍋（ホットポット）」です。

火鍋は中国本土全域で広く親しまれる料理ですが、香港独特のアレンジが随所に見られるのが特徴です。

例えば、四川や重慶などの激辛スタイルだけでなく、広東料理由来の海鮮やあっさり味、薬膳の効能を活かしたスープなど、バラエティ豊かなスープベースと具材を楽しめるのが香港式の魅力です。

また、サービスのきめ細やかさや、世界中の食材が手に入りやすい香港ならではの豊富な具材のラインナップも相まって、地元の人々だけでなく、日本人を含む世界各国の食通から高い評価を受けています。

さらに香港の人々は、“火鍋を囲むこと自体”を非常に大切にしており、それが家族や友人とのコミュニケーションの場になることもしばしば。

大きな鍋を中央に置き、それぞれが取り皿やタレを工夫しながら和気あいあいと食事をする光景は、香港の食文化に根付いた「団らん」を象徴しているといえるでしょう。

暑い時期でも火鍋？

香港は亜熱帯気候に属し、夏の湿度と気温はかなり高めです。日本人観光客からすると、「こんなに暑いのに鍋を食べるの？」と驚くかもしれません。しかし、香港では“暑いときこそ火鍋”という考え方が根付いています。もう浴びるレベルです。

その背景には、気合が入る、だけではなく薬膳や唐辛子の効果を信じる中医学（中国伝統医学）の理論が関係しています。

また、香港の夏は屋外こそ暑いものの、ビルやショッピングモール、飲食店などの冷房が非常に強いという特徴も。

室内外の温度差が激しいため、火鍋で体を温めることが心地よく感じられ、汗をかいた後にまた冷房の効いた空間へ戻る──このサイクルが意外とクセになる、という声もあります。

当然ながら秋冬の火鍋は怒涛の盛り上がりを見せる

もちろん、火鍋のベストシーズンは、朝晩の気温が下がり始める10月～3月頃といわれています。

香港人は寒くなってくると「そろそろ火鍋でも行こうか！」と自然に声を掛け合い、家族や友人同士で集まって鍋を囲む光景があちこちで見られます。

香港在住者は、「寒い日に鍋を食べると体が芯から温まり、気分までホッとする」とよく言います。

ちょっと脱線するんですが、香港の冬って15度くらいなんですが、これ日本の秋ですよね。でも体感は2度です。人間、普段からキツめの冬に慣れていないとこんなに寒さに弱くなるんだと・・・笑

おはようございます。香港は凍てつくような寒さですね。朝が辛いです。

ウソみたいだろ？15°なんだぜ、それで（東京は1°🥶） pic.twitter.com/uhLOE5tjaU

— せぶん@🇭🇰HongKong (@sevenpizza01) January 13, 2025

さらに、秋冬は食材も豊富で、魚介類の鮮度や種類が増える時期でもあります。旬のカニやエビを使った豪華な海鮮火鍋コースが登場することもあり、ちょっと贅沢に火鍋を味わいたい人にとっては秋冬がいちばん楽しい季節かもしれません。

豆知識：香港の火鍋は“東西南北の食文化融合”

中国大陸では、主に北方（北京・内モンゴル方面）や四川・重慶が火鍋発祥の地とされています。

そこから長い年月をかけて、広東、上海、雲南、台湾、さらには香港やマカオなどへ波及し、それぞれの土地で独自の進化を遂げました。

香港では、長らくイギリスの植民地であった影響で西洋食材や調理法も取り入れられ、さらに世界中から輸入される上質な牛肉やシーフードも手に入りやすい環境です。

そのため、四川由来の激辛スープと広東料理の繊細さに加え、西洋のチーズやトマトを使ったまろやかなスープが開発されるなど、まさに“東西南北”の食文化が混じり合ったハイブリッドなスタイルになっています。

こうした多面的な進化を遂げた香港式火鍋は、日本人にとっても食べやすい味が多いのが特徴です。

さらに海鮮好きな日本人にとっては、香港の豊富な魚介をリーズナブルに味わえる火鍋こそ、最高の贅沢と言えるでしょう。

序章の総括

長くなりましたので、この章のまとめです。

こうした背景を理解すると、香港旅行中に火鍋を味わうのが “ただ美味しいものを食べる” 以上の体験であることに気づくはずです。

香港火鍋の基本スタイル＆注文方法

香港火鍋は歴史・文化・味の多様性など、あらゆる面で奥深い魅力を持っています。

火鍋の歴史と香港流アレンジ

起源：四川や重慶など大陸発祥

主に四川や重慶、さらに北方エリア（内モンゴルなど）で古くから食されており、寒さをしのぎながら栄養を補給できるのが大きな魅力でした。

香港では“滋養”を重視

香港は亜熱帯気候でありながらも、薬膳や海鮮を活かした火鍋が独自に発達。

香港独特の多国籍ミックス

イギリスの植民地だった時代（1842～1997年）や、東南アジア諸国との交易が盛んだった歴史背景から、香港の食文化は常に外来のエッセンスを取り込み、新しいスタイルを生み出してきました。

スープの種類（麻辣・白湯・薬膳・トマト）

麻辣（マーラー）スープ

白湯（パイタン）スープ

薬膳スープ

トマトスープ

具材のバリエーションと特徴

定番の肉類

• 牛肉（特に薄切りスライス）：赤身が多い部位が好まれるが、脂身多めの部位を使う店も。サッと泳がせるだけで柔らかく仕上がる。
• ラム肉：北方系火鍋の影響から普及。特有の香りがあるため、薬膳スープやピリ辛スープで食べると旨味が引き立つ。
• 鶏肉、豚肉：鶏肉は骨付きからスライスまで、豚肉はバラ薄切りが多く、白湯スープと相性抜群。

海鮮系

• エビ、アサリ、ホタテ、イカ、白身魚：香港が海に囲まれているため、鮮度の良いシーフードが手に入りやすい。
• 高級食材：牡蠣、ロブスター、アワビなどを扱う店も。特にアワビは短時間の煮込みで旨味が凝縮される贅沢な逸品。

野菜・きのこ

• 白菜、豆苗、冬瓜：スープをよく吸う野菜が人気。冬瓜はトロっと柔らかくなるまで煮ると美味しい。
• エノキ、シメジ、舞茸：きのこ類は風味が強く、スープとの相性も良い。薬膳スープやトマトスープに入れて煮込むと食べ応え◎。

豆腐・練り物・すり身系

• はんぺんのような練り物：魚介ベースのしっとりした食感。
• エビ団子、牛肉団子、魚のすり身：手作り風のすり身を提供する店もあり、プリプリ食感がやみつきに。
• 湯葉や豆腐皮：薄く巻いて食べると独特のコシが楽しめる。

変わり種

• 豚の脳みそ、牛の胃、血豆腐（鴨血豆腐）：中国本土で一般的な食材だが、香港の火鍋店でも提供されることがある。
• 好奇心がある方は挑戦：歯応えや食感が独特で、通な人にはたまらない逸品。

タレのセルフ調合＆楽しみ方

火鍋の醍醐味の一つが、「好きな調味料を組み合わせて、自分だけのオリジナルタレを作れる」セルフステーションの存在です。

これによって、同じ具材でもタレ次第で味わいが変化し、無限のカスタマイズが楽しめます。

基本素材

• 醤油：ベースに使いやすく、どんな具材にも合わせやすい。
• ゴマダレ（芝麻醤）：コクと甘みを付与。辛い具材と相性◎。
• ポン酢：日本のしゃぶしゃぶ風にさっぱり楽しめる。
• ラー油：ピリ辛要素をプラスしたい時に。
• 刻みニンニク、ネギ、パクチー：風味を高める名脇役。

店オリジナルの特製ソース

• XO醤：干しエビやホタテの旨味が凝縮された高級中華調味料。
• ピーナッツバター：香港の一部チェーン店や屋台で独自のアレンジが見られる。甘みとコクがプラスされる。
• 沙茶醤（サーチャージャン）：福建や台湾でも人気の調味料。魚介・大豆・香辛料がブレンドされていて、クセになる風味。

組み合わせ例

1. ゴマダレ＋ラー油＋ネギ＋ニンニク：パンチの効いたコクと辛さのハーモニー。
2. 醤油＋黒酢＋パクチー＋唐辛子：エスニックな風味を味わいたいときに。
3. ポン酢＋大根おろし＋白ごま：しゃぶしゃぶ感覚で食べられ、さっぱりして飽きが来ない。

注文の流れ・ローカルマナー

マナー上の注意

値段相場を知ろう！安く楽しむコツ

以下の工夫を取り入れれば、香港の魅力的な火鍋をよりお得に味わうことができます。ぜひ実際に試してみて、安くても大満足の火鍋体験を作り上げてください。

一般的な価格帯

基本的には以下ですが、為替変動次第では円換算で1.5倍くらい高くなりますのでお気をつけください。

安く楽しむポイント

クーポンサイトやSNSを活用

平日ランチ特価

人数を集めてシェア

地元スーパーの割引券

食べ放題プランを狙う

時間帯をずらす

裏技：地元ローカルアプリやチャットグループ

香港在住の人たちは、WhatsAppグループやWeChatなどで情報交換することが多いです。日本人コミュニティや香港在住者コミュニティに入っていると、以下のようなリアルタイム情報が得られる可能性があります。

お金の支払い方法について

【エリア別】香港火鍋のおすすめ店徹底解説

香港は“火鍋天国”とも言えるほど、多彩なスタイルと価格帯の店が軒を連ねています。

ローカル感あふれる格安店から、ミシュラン掲載の高級店、さらにチェーン店や食べ放題と、旅行者や在住者のニーズに応じて選択肢は無数。ここではエリア別・特徴別におすすめ店をご紹介しますので、ぜひ自分好みの火鍋店を見つけてみてください。

一応筆者の、香港火鍋おすすめ4選もここに置いておきます。旅程と相談して、どこの火鍋に行くかを決めてください。

（1）SUPPA（カラフル火鍋、香港に旅行来たら火鍋は毎回ここ）
（2）楼下火鍋飯店（店の装飾が写真映えする、味がある、火鍋もちゃんと美味い）
（3）Yi Hung Yuen Hotpot Cuisine（火鍋、男女でワイワイやりたい感じの席、普通に美味い！）
（4）Big JJ Seafood Hotpot（6時、20時半スタートのみ。Webサイトで深夜０時に二週間先までの予約の受付を開始（争奪戦）。エンタメ性抜群、ワインも揃っており美味い、現金オンリー。ここは・・・陽気で最高ですよ）

香港旅行人気スポット：チムサーチョイ（尖沙咀）の格安火鍋店

不倒翁中日火鍋料理（コロナで閉店・・・景色がないYau ma teiにはまだあるが・・・）

Budaoweng Hotpot Cuisine

やはり香港ですし、景色の良いところで火鍋したいですよね。iSQUARE23階にあります。夜は夜景が綺麗です。

閉店してしまいましたので、油麻地（Yau Ma Tei）のみになります。近いですが、景色はないので別の場所でいいかと。

Market Hotpot

Market Hotpot

辛くない鶏ベースの火鍋、辛くなく非常にヘルシーで良かった。豚肉が美味いです。

城寨煲皇

Shing Chai Hotpot

全席ボックスシートで広々です。内装が人気です。普通に美味しい火鍋という感じです。

ミシュランに掲載！高級＆話題の火鍋店

香港でミシュランスターを獲得している純粋な火鍋専門店はかなり稀ですが、ミシュランガイドや各種グルメサイトで“推奨”として紹介される店舗は複数存在。

贅沢な具材や斬新なスープを味わえるので、特別な日や接待にも適しています。

Megan’s Kitchen（美味廚）／湾仔（Wan Chai）

The Drunken Pot（聚點坊）／尖沙咀（チムサーチョイ）、銅鑼湾など

一人OKの火鍋店・サービスが充実のお店／海底捞（Haidilao）

はいでぃーらお、じゃ日本でも定番ですね。おひとりさまにも優しいです。おひとり様ブースは行ったことがないので今度行ってみたいと思います。

チェーン店：海底捞・小肥羊など

香港には多くの大手火鍋チェーンが展開しており、安定したクオリティと分かりやすいメニューで外国人にも人気です。英語や簡体字のメニューが用意されているところも多く、香港火鍋初心者が最初に試すのにも向いています。

譚仔三哥はあの丸亀製麺グループの一角です。火鍋ではないんですけど、スープを楽しみたい方は向いているでしょうね。

チェーン店全般のメリット：

• 衛生面や品質が一定水準に保たれている。
• 英語・中国語表記のメニューが充実し、注文のハードルが低い。
• 混雑時には整理券システムなどが整備され、待ち時間が把握しやすい。

食べ放題で大満足！コスパ系火鍋店／Ka Ho Restaurant@中環

【体験談】実際に行ってわかった香港火鍋のリアル

香港を訪れる日本人旅行者や現地駐在員が口をそろえて言うのが、「香港火鍋には独特の熱狂と魔力がある」ということ。

ここでは、筆者や知人のエピソードを元に、香港火鍋の“リアル”をさらに深掘りしてご紹介します。

初めての火鍋体験で戸惑ったこと

メニュー選び：写真と実物のギャップ

香港の火鍋メニューは、具材がこんもり盛られた写真で期待感を煽られることが多いですが、実際に来てみると「思ってたより少ない」「逆に多い！」と驚くことも。

辛さの調整：スタッフの“適当”アドバイス

店員の「そんなに辛くないよ」は信用しすぎないこと。マジで死にます。筆者は辛いの弱めなので、微辣（ウェイラー）でいつも頼み、他の人が中辣（ゾンラー）以上で頼む時は白米をたくさん一緒に食べます。

辛さの段階的には微辣、中辣、辣、超辣となります。麻辣という頼み方もありますが、麻辣の麻は花椒（中国ハナザンショウ）のことで痺れる食感を指す言葉です。中辣より強く痺れもきついということですので気をつけましょう。

筆者の香港友達は辛いのが苦手なので、微辣でまぁまぁ死んでいます。

基本的には微辣で頼んで、足りないと思ったら追加するくらいが良いと思います。2色鍋を選ぶと、片方は無難なスープで逃げ道を確保できるので安心感があります。

筆者が海鮮系火鍋を頼んだとき、店員が「全然辛くないから、麻辣にしなよ」と猛プッシュ。結果、唐辛子と花椒がぎっしり浮かぶ真っ赤な海に…。美味しかったですが、汗が止まりませんでした。

辛さ・味の選び方：失敗しないポイント

王道は“二色鍋（鴛鴦鍋）”

麻辣＋白湯 or 麻辣＋薬膳

初心者や、辛い物が苦手な人が混在するグループではこの組み合わせが鉄板。

薬膳スープ：身体にやさしい選択

• 漢方やハーブがたっぷり
  クコの実や紅棗（ナツメ）などが入った薬膳スープは胃に負担が少なく、翌朝の調子がいいと評判。
• 滋味深さ
  唐辛子のような派手な辛さはなく、じんわりとした旨味があり、辛いのが苦手な方や健康志向の人にぴったりです。

おすすめ具材＆意外とイケる逸品

はじめて香港火鍋を体験すると、メニューのギャップや辛さ調整の難しさなど、驚きや戸惑いの連続。ところがスタッフの神対応や、バリエーション豊富な具材＆タレの世界に触れると、いつの間にか大ファンになっている人も少なくありません。

“食事を超えた体験”こそが、香港火鍋の醍醐味といえるでしょう。もし初回でうまくいかなかったとしても、次はもっと上手に楽しめるようになるのが火鍋の魅力。

海老すり身団子（虾丸 xiā wán）

牛肉のスライス（牛肉片 niú ròu piàn)

冬瓜（大根みたいなやつ）

揚げパン（油条）

香港火鍋をより楽しむための注意点・豆知識【完全版】

香港火鍋の最大の魅力は、辛さや具材の多彩さだけではありません。遅い時間帯でも混雑するローカルの食習慣や、一歩間違うと痛い目を見る辛さ加減、サービス料や衛生面など、初めての人が戸惑いがちな要素も数多く存在します。

ここでは、そうした“香港火鍋あるある”を解決し、安全かつ快適に美味しさを満喫するための秘訣をあらゆる角度から解説します。

予約のタイミングとピーク時間帯

人気店は予約必須

混雑を避けるには

豆知識：英語があまり通じない店でも、短いフレーズと日付・人数・時間を伝えれば予約可能なことが多いです。たとえばWhatsAppで「Reservation for 3 people on Nov 12 at 7pm, please.」のように簡潔に送るだけでもOK。

食中毒予防・衛生面のコツ

しっかり火を通す

温度と時間を意識

• 火鍋はしゃぶしゃぶスタイルが基本ですが、牛肉や豚肉を軽く色が変わる程度で食べるのはリスキーな場合も。
• 香港は高温多湿の気候で菌が繁殖しやすい環境。食材を入れてからしっかり煮立たせる時間をとりましょう。
• エビや貝類など海鮮を扱う場合は、なおさらじゅうぶんな火通しが重要。外見だけでは火が通っているか判断しにくいので、心配なら少し長めに煮込むと安全。

生卵文化はほぼない

• 日本のすき焼きのように生卵につけて食べるスタイルは、香港火鍋では一般的ではありません。
• ローカル店に生卵があっても「茹でて具材と混ぜるため」「スープに溶かす」など異なる使い方が多いので、生卵ダイブは避けるのが無難。

箸の使い分け

衛生リスクを最小限に

• 具材投入用の箸（トング）と、口に運ぶ箸を分けるのが理想。
• 大人数で行くときは、共用の大きな箸がテーブルに置いてある場合が多いです。自分の箸で生肉を持ち上げて鍋に入れる行為は、他の人から嫌がられる可能性があります。

店員に要望を伝える

• 「もう1セット箸かトングをください」と頼むと、喜んで追加してくれる店が多いです。
• 衛生にシビアな日本人が多いことを香港側も理解しているので、遠慮なくリクエストしましょう。

お酒の楽しみ方・相性のいいドリンク

ビールやハイボールでスッキリ

炭酸と辛さの相乗効果

• 麻辣スープのピリピリ感を冷たいビールやハイボールが和らげてくれます。
• とくに真夏の香港で火鍋＋ビールは、汗をかきながらも爽快感を得られる最高の組み合わせ。

ビールの種類は店次第

• ローカル火鍋店には国産ビール（青島、燕京など）や香港ローカルブランドが置いてあることが多いです。
• 高級店になるほど、輸入ビールやクラフトビールも選べる可能性が上がります。

中国茶や薬膳酒

消化を助けてくれる

• 魚介や肉を大量に食べがちな火鍋では、プーアル茶やジャスミン茶などの中国茶が重宝されます。
• 胃もたれが心配な方は、途中でホットティーをちびちび飲むとかなり楽に。

薬膳酒・果実酒もおすすめ

• 火鍋店によっては、薬膳成分入りの白酒や果実酒を取り扱っている場合があります。
• 辛いスープと相性の良い甘めのお酒も多く、舌がヒリヒリしたときのクールダウンにもぴったり。

ワインとのマリアージュ

高級店で増えるワインリスト

• ミシュランガイド掲載店やホテル系火鍋レストランでは、本格的なソムリエやワインリストを備えていることも。
• 「火鍋でワインなんて合うの？」と思うかもしれませんが、ロゼやスパークリングワインは辛い料理とも意外にマッチするとの声が多数。

辛さ別の選び方

• 麻辣が中心の場合：辛さを受け止めるため、やや甘口の白ワインやフルーティなロゼが無難。
• 白湯や薬膳中心の場合：淡白な味には軽めの赤、あるいは辛口の白ワインも検討の価値あり。

文化の違いに戸惑わないために

言語：広東語メイン、英語は観光エリアでOK

広東語 vs. 英語 vs. 中国語（北京語）

• 香港の公用語は広東語と英語ですが、実際は広東語が圧倒的に多い。
• 観光地やチェーン店、若いスタッフには英語が通じることが多いものの、ローカル色の強い店だと厳しい場合も。
• 北京語（普通話）が苦手な香港人もいるので、英語 or 身振り手振りでアタックする方がスムーズなケースもあります。

メニューの読み解き

• 火鍋メニューは漢字だらけかつ、具材名が縮約表示されていることも多いです（例：牛肉→“牛片”、豚バラ→“五花肉”など）。
• 写真付きメニューがあるとラッキーですが、ない場合は翻訳アプリ＋店員への質問でなんとか乗り切るのも一興。

サービス料10%とチップ

10%サービス料が一般的

• 中級以上のレストランでは“Service Charge 10%”が加算されることが多いです。
• 日本のように“チップ込み”と考えてOKなので、追加でチップを置く必要は原則なし。

ローカル格安店は現金オンリーも

• サービス料が付かないローカル店がある一方、クレジットカード決済ができない店もまだまだ存在。
• 現金（HKD）の小額紙幣やコインを用意しておくとスムーズです。

騒がしさ：香港流の活気に溶け込む

大声とスピード感が基本

• 日本の静かな居酒屋とは違い、香港の火鍋店はガヤガヤした雰囲気が普通。
• 店員も必要以上に大声でオーダーを通したりするので、最初はビックリするかもしれませんが、**これが香港流の“楽しさ”**だと割り切るといいでしょう。

テーブルマナーの違い

• 大人数でワイワイ飲み食いするので、箸や具材が飛び交うのは当たり前。
• 自分が入れた具材を誰かが取ってしまうこともありますが、「みんなでシェアするのが火鍋の醍醐味！」と笑って受け入れられれば、よりスムーズに楽しめます。

【東京でも食べられる！】香港式火鍋店情報

香港火鍋に魅せられた人の多くが、「帰国後もあの味と雰囲気が恋しい…」と感じるもの。実は、東京を中心に香港発や香港スタイルを取り入れた火鍋店が続々と増えており、わざわざ香港へ行かなくても、かなり近い体験ができるようになっています。

ここでは代表的なチェーン店から隠れ家的ローカル店まで、選び方や楽しみ方のポイントを詳しく解説します。

ちなみに、筆者個人的に東京で一番美味しい火鍋屋さんは、「唇辣道(チュンラードゥ)·中国菜 池袋店」です。

これ、この記事で最も価値のある情報かもしれません（笑）

海底捞（Haidilao）

東京近郊の主な出店エリア

• 新宿・池袋・川崎（ほかにも増加傾向）
  • いずれも主要駅から徒歩圏内のビルに入っていることが多く、初めてでもアクセスしやすい。
  • 出店ペースが速いため、行きたい店舗の公式情報を常にチェックするのがおすすめです。

香港とほぼ同じスタイルを体験

• 麺パフォーマンス
  • 目の前でダイナミックに麺を伸ばす“麺ダンス”は香港本店さながら。カメラの準備をお忘れなく。
• セルフタレステーション
  • ごまダレ、ラー油、パクチー、刻みニンニク、XO醤などが並ぶタレバーも香港同様のクオリティ。
  • 日本人向けにポン酢やわさびが用意されている店舗もあり、ローカライズも感じられます。
• スタッフの神対応
  • エプロン、ヘアゴム、スマホカバー、ブランケットまで用意してくれる徹底ぶりは香港仕込み。
  • 小さなお子さん連れでも安心なキッズ対応や、誕生日パーティ向けのサプライズ演出をしてくれる店舗も。

価格帯・予約のコツ

• 価格帯：1人あたり3,000～5,000円が目安
  • 和牛や高級海鮮を頼むと5,000円超えになるケースも。逆に野菜中心やお得なセットを利用すれば3,000円台に収まる可能性あり。
• 予約のコツ
  • 週末夜は大混雑が予想されるため、公式アプリやWeb予約で順番待ち情報を確認するのが必須。
  • 待ち時間もロビーでマッサージチェアや無料ドリンクが提供されることが多く、香港同様「待ち時間までエンタメ化」されているのも特徴です。

体験談：実際に香港火鍋に慣れている人でも、「あ、これはほぼ香港と同じサービスレベル！」と驚くほどクオリティが高いとの声が多いです。香港旅行の“予習・復習”にもピッタリ。

小肥羊（Little Sheep）

東京店舗は増減に注意

• 過去の出店例：渋谷、赤坂見附、上野など
  • 一時期は関東のみならず名古屋や大阪など全国展開を進めていたものの、閉店や移転もあり、常時店舗数は変動。
  • 公式サイトやSNSで最新情報を確認してから訪問すると安心です。

看板は薬膳スープ×ラム肉

• 本場の薬膳火鍋を日本でも
  • 小肥羊は中国・内モンゴル発祥ながら、香港でも人気が高いチェーン。香港では海鮮火鍋が流行していますが、このチェーンは**「薬膳＋ラム肉」**が目玉。
  • クコの実や紅棗（ナツメ）、数種類の漢方素材がブレンドされたスープは、身体を温める効果が期待できると女性客にも評判です。
• 辛さレベル
  • ノンスパイシーから激辛まで店によってバリエーションあり。スタッフに「辛さ控えめ」と伝えると対応してくれる場合が多いので、初めての方も安心。

価格帯・店舗の雰囲気

• 価格帯：1人あたり3,000～4,500円程度
  • ラム肉をどれだけ追加するか、海鮮や和牛を頼むかで大きく変動。
• 店舗ごとの違い
  • 同じチェーンでも、店長やオーナーが違えば内装やメニュー構成に微妙な差があることも。
  • 「店によって薬膳スープの味の濃さが違う」との口コミもあり、**複数店舗を巡る“小肥羊食べ比べ”**を楽しむファンもいます。

Tips：香港では“薬膳スープ”といえば健康的なイメージ。日本でストレスや疲労が溜まっているときに、小肥羊のスープで癒やされるのも一つの手かもしれません。

その他の香港系ホットポット店

個人経営・中華系オーナーの店を狙う

• 香港出身のオーナーが切り盛りしている小規模店が、池袋・錦糸町・新宿などに点在。
• 店名が中国語や英語のみで、日本語メニューが少ないところもありますが、逆に**“本物の香港感”**を味わえる可能性大。
• 仕入れや営業時間が不安定な場合もあるので、SNSや電話で事前確認するのがおすすめ。

店舗数が少ないため早めの予約を

• 小さい店舗が多い
  • 10席ほどしかないカウンターオンリーのお店や、20席程度の小さなホールで運営しているお店も存在。
  • 行ってみたら満席だった…という悲劇を防ぐためにも、事前連絡は必須。
• 営業時間
  • ランチ営業なしで、夕方～深夜帯メインの店が多い。深夜1～2時まで開いている店もあるので、二次会・三次会の利用にも便利な反面、週末は団体が押しかけて混むことも。

メニューや味の幅

• 海鮮重視か、薬膳重視か、麻辣重視か
  • 店ごとに得意ジャンルが異なる場合が多く、SNSの口コミや写真をチェックしておくとハズレを引きにくい。
• カスタマイズできるか
  • 辛さ調整、追加の薬膳、麺類などの持ち込みOKな店もあるため、マニアックに楽しみたい人は事前に相談してみると面白い。

穴場探し：Facebookの「香港人コミュニティ in Tokyo」やWeChatの日本在住コミュニティなどで情報交換すると、まだ一般には知られていない“ローカル香港火鍋店”を見つけられることがあります。

Q&A：香港火鍋に関する素朴な疑問【決定版】

香港火鍋の魅力は幅広く、辛さへの不安や子ども連れ、一人で行くこと、さらにはダイエット中でも大丈夫？という疑問まで、さまざまな角度から質問が寄せられます。ここでは、そんなよくある疑問をより深く・具体的に解説します。

Q1. 辛いのが苦手でも火鍋は楽しめる？

A1. もちろん楽しめる！マイルド派も大歓迎

1. マイルド系スープの充実
   • 白湯（パイタン）スープ：鶏ガラや豚骨でまろやかな旨味が味わえる定番。
   • トマトスープ：甘酸っぱさが具材の風味を引き立て、辛さゼロでも飽きない。
   • 薬膳スープ：クコの実、紅棗（ナツメ）など漢方食材による滋味深いテイストで、身体にもやさしいと好評。
2. 二色鍋（鴛鴦鍋）をフル活用
   • スパイシーとマイルドを半々にして、勇気があるときは辛い方にトライ、辛さに疲れたらマイルドに退避…という楽しみ方も王道。
3. オーダー時のポイント
   • 店員が「This is not spicy」と言っても、香港基準だとそこそこ辛い場合も。“No spicy at all, please” と強調するのがおすすめ。
   • タレ作りでも、ゴマダレやポン酢など辛くない調味料を中心に選ぶと安心。

コツ：味見して「ちょっと辛いな」と感じたら、たっぷりの野菜や豆腐を追加してスープを“薄める”方法も。辛さ調整は意外と自由度が高いんです。

Q2. 小さな子どもやお年寄りも大丈夫？

A2. しっかり火傷対策をすればファミリー利用OK！

1. 安全に配慮したテーブルセッティング
   • 最近の火鍋店では、鍋の縁が高めに設計されていたり、店によっては子ども用ガードを貸し出すところも。
   • 席の配置によってはテーブルの真ん中が遠くなるように調整可能な店もあるので、予約時に「子ども連れ」と伝えておくとスムーズ。
2. スープはマイルド×あっさり系がベター
   • 薬膳スープや白湯スープなら、辛くなく栄養も摂りやすいので家族みんなで楽しめる。
   • 過熱した具材は取り皿に移して少し冷ましてから子どもに渡すと安心。
3. 混雑時間帯を避ける
   • 週末の夜は店内が非常に騒がしく、子どもが疲れてしまうかもしれません。平日ランチや早めのディナーを狙えば、より落ち着いた環境で楽しめます。

体験談：筆者の知り合いは、3歳の子ども連れで海底捞に行ったところ、スタッフが子ども用イスやかわいい食器を用意してくれ、具材の切り分けまで手伝ってもらい大助かりだったそうです。

Q3. 一人で行っても浮きませんか？

A3. “一人火鍋”は当たり前！気兼ねなく楽しめます

1. 一人専用のブース席・小鍋あり
   • 海底捞（Haidilao）などでは、カウンター席に仕切りがあったり、一人分の小さな鍋を提供してくれる店舗も。
   • お一人さま用セットメニューや、1人でも二色鍋が注文できる仕組みがある店も増えています。
2. オーダー量は控えめに
   • 大人数でシェアする前提のメニューが多いため、最初は少量ずつ注文して**“なくなったら追加”**が基本。
   • タレコーナーも遠慮なく使ってOK。周りのお客さんも一人で来ていたりするので、全く浮きません。
3. 一人火鍋のメリット
   • 周りに遠慮なく好きな具材だけをひたすら頼める。
   • タレ作りも完全自己流でOK。
   • 帰りたいときにサッと会計できるのもラク。

裏技：一人で行くと、店員さんがタレの作り方やおすすめ具材をじっくり教えてくれることも。コミュニケーションが盛り上がりやすいので、意外な情報を仕入れられるかも。

Q4. ダイエット中なんだけど太らない？

A4. 頻繁に食べなければセーフ、具材・スープ次第でむしろヘルシー！

1. 野菜ときのこをメインに
   • 火鍋はシャキシャキの青菜やキノコ類、冬瓜、豆腐などヘルシー食材が充実。
   • 煮込むことで満腹感を得やすく、油分を追加しなければカロリーも控えめ。
2. 薬膳スープや白湯スープがおすすめ
   • 辛い麻辣スープは油が多めなので、薬膳スープや白湯を選ぶだけでかなりカロリーダウンできる。
   • 辛さがあってもスープに溶け出す油分や鶏・豚のコラーゲンがメインなら、意外と胃にもたれにくいと感じる人が多い。
3. 炭水化物を控える
   • 火鍋の締めで麺やごはんを入れたくなるのが定番ですが、ダイエット中ならここは我慢。
   • どうしても食べたい場合は半分の量を頼んでシェアするなど工夫を。

ちょっとしたテクニック

• ごまダレは控えめに
  • タレはカロリーが高いことが多いので、ポン酢＋薬味中心にしたり、少量だけごまダレを混ぜるなど調整を。
• 先に野菜やスープをたっぷり摂る
  • ある程度満腹感を得てから肉類を楽しむと、過剰な摂取を防げます。

実例：辛いものを食べると代謝が上がりやすいという説もあり、「火鍋で適度に汗をかいてカロリーを消費できる」と好意的に捉える人も。結局は食べ過ぎ注意ですが、工夫次第でヘルシーに楽しめるのが火鍋の魅力です。

まとめ：香港火鍋を存分に味わい尽くそう

この記事では、香港火鍋を初めてでも完璧に楽しめるようにポイントをまとめました。

辛いだけではなく、マイルド＆ヘルシーなスープも選べるのが香港火鍋の大きな魅力。異国情緒とエンターテイメント性があふれる食文化を、ぜひ現地で—or 東京で—体験してみてください。